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Cabernet
Sauvignon
Clones
Productifs:
15-216-217-218-219-339
Qualitatifs:
169-191-337
Intermédiaires:
170-338-341-685
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Débourrement: Tardif,
ce qui permet à ce cépage d’échapper à des gelées tardives
Maladie:
Sensible à l’Oidium,
résiste assez bien à la pourriture grise.
Taille:
à conduire en taille longue, les bourgeons de la base étant peu
fertiles. Le palissage est indispensable.
Production:
Vin coloré, astringent quand il
est jeune mais susceptible d’acquérir par vieillissement une très grande
finesse.
Maturité: Tardive, 3 semaines après le chasselas |
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variétés
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